Conhecendo o Kefir
Probióticos
Kefir ou quefir é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do Cáucaso é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos.
Tipos
Hoje dispomos no Brasil de diversos probióticos. Probióticos são uma mistura complexa de bactérias. Os tipos são: kefir de água, kefir de leite, CaspianSea Yogurt, Filmjolk, Viili e Bulgaricus. Cada tipo tem uma característica e origem.
Beneficios
O kefir é um alimento fermentado que tem sido consumido há milhares de anos por suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Aqui estão alguns dos benefícios mais comuns do kefir:
Melhora da digestão: O kefir é uma fonte rica em probióticos, que ajudam a manter um equilíbrio saudável de bactérias benéficas no intestino. Isso pode ajudar a melhorar a digestão e aliviar problemas digestivos, como diarreia, constipação e síndrome do intestino irritável.
Reforço do sistema imunológico: Os probióticos no kefir podem ajudar a aumentar a imunidade, reduzindo o risco de infecções e doenças.
Redução da inflamação: O kefir contém compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que pode ser útil para pessoas com artrite, asma, doença inflamatória intestinal e outras condições inflamatórias.
Melhora da saúde da pele: O kefir é uma fonte rica em vitaminas e minerais que podem ajudar a melhorar a saúde da pele e a reduzir problemas como acne, eczema e psoríase.
Melhora da saúde óssea: O kefir é uma fonte rica em cálcio e outros nutrientes importantes para a saúde óssea, o que pode ajudar a prevenir a osteoporose e outras condições ósseas.
Auxílio no controle de peso: O kefir pode ajudar a reduzir o apetite e a aumentar a sensação de saciedade, o que pode ajudar as pessoas a controlar seu peso.
Melhora da saúde mental: Alguns estudos sugerem que o kefir pode ajudar a melhorar o humor, reduzir o estresse e a ansiedade e melhorar a qualidade do sono.
É importante lembrar que os benefícios do kefir podem variar de pessoa para pessoa e que é sempre importante conversar com um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas em sua dieta.
20 Beneficios do consumo do Kefir
2 - Intolerantes à lactose podem consumir, pois as bactérias e leveduras do kefir produzem lactase, que consome a maior parte da lactose do leite.
3 - Tem ação emagrecedora graças as bactérias L. plantorum, L rhamnasus e L. gasseri.
4 - É rico em proteínas, que favorecem a aceleração do metabolismo.
5 - Alimenta e tem baixo teor calórico. Em 100 gramas de grãos teremos 37 calorias.
6 - Combate problemas intestinais, como males do cólon, como colite, prisão de ventre e diarreia, por contar com a ajuda de 8 leveduras e 2 bactérias acéticas.
7 - Ameniza problemas articulares por ser rico em cálcio.
8 - Elimina ansiedade e depressão com ajuda do triptofano, que estimula o cérebro na produção de endorfinas e serotoninas.
9 - Restabelece e regula a flora intestinal fazendo a troca de bactérias e leveduras nocivas por benéficas, reduz a flatulência e inchaço.
10 - Diminui o LDL, colesterol "ruim" por conta da niacina (vitamina B3).
11 - Evita a hipertensão arterial, ataques cardíacos ou derrames, por ser rico em vitamina B12.
12 - Garante o bom funcionamento do sistema nervoso e uma pele saudável por conter pyridoxina (vitamina B6).
13 - Melhora os cabelos, pele e unhas, por causa da biotina (vitamina B)
14 - Previne reumatismo e osteoporose por conter vitamina B6, ácido fólico, cálcio.
15 - Problemas renais são evitados com ajuda das proteínas.
16 - Evita bronquite e tuberculose por ser rico em magnésio e vitaminas do complexo B.
17 - Evita hepatite, pois o figado passa a receber nutrientes e substâncias absorvidas num intestino sadio.
18 - Ameniza alergias, pois o sistema imunológico estará fortalecido.
19 - Chega de úlceras! Suas bactérias benéficas atuam na destruição da bactéria nociva helicobacter pylari, responsável pelo problema.
20 - Evita a candidíase, por desempenhar um excelente funcionamento imune com ajuda da biotina (vitamina B).